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DIETA VEGANA: QUALI RISCHI E COME AFFRONTARLA IN SICUREZZA

Secondo un sondaggio dell’Eurispes (l’Istituto di Ricerca degli Italiani), nel 2016 il numero di vegani in Italia ha raggiunto l’1% della popolazione, che sommato al 7% di vegetariani fa dell’Italia uno dei paesi più vegetariani dell’UE insieme alla Germania. Tant’è che quest’anno l’ISTAT (l’Istituto Nazione di Statistica – Italia) ha fatto entrare nel paniere dei prodotti presi in considerazione per il calcolo dell’inflazione voci come: alimenti vegetariani e vegani e centrifugati di frutta e verdura.

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